Postoje različiti trikovi pomoću kojih možete otkriti da li je čokolada koju ste kupili kvalitetna ili nije.
Ovo zavisi od način na koji se lomi, kao i od zvuka koji se tada čuje.
Prilikom lomljenja kvalitetne čokolade čuće se jak zvuk, dok će se ona manje kvalitetna mrviti. Obratite pažnju i na to kojom brzinom se čokolada topi. Čokolade sa većim procentom kakao maslaca se tope među prstima, jer kakao maslac ima nisku temperaturu topljenja (otapa se na temperaturi oko 35 stepeni Celzijusa).
– Dobra čokolada se ne topi odmah, treba da bude stabilna i jaka, treba da bude svetla i sjajna, kada je lomite pored uha mora da se čuje “tik”. Još jedan trik kako da proverite da li je čokolada prava jeste da dok je držite među prstima i jedete, ona ne bi trebalo da se rastopi u rukama oko dvadesetak sekundi. Tu je još jedna zanimljiva stvar, probajte da zapušite nos i jedete čokoladu, kada počne da vam se rastapa u ustima, sklonite ruku sa nosa, pa ćete osetiti intenzivniji ukus čokolade – kažr Aleksandar Simić iz kompanije “Barry Callebaut”, prenosi Danas.
Tipovi čokolade
Čokolada je finalni proizvod koji nastaje preradom kakao semena od kojeg se dobijaju one osnovne sirovine: kakao masa odnosno čokoladni liker, kakao prah i kakao maslac. Uz ove sastojke se kombinuju još uglavnom i mleko i šećer u određenom procentu.
Prisustvo ili odsustvo nekih sastojaka, njihova različita količina i kombinacija prave različite tipove čokolade.
Osnovni tipovi čokolade su: crna, bela, mlečna, rubi.
