Ovo je najbolja i najukusnija čokolada na svetu – jedan nov, revolucionarni recept i sve to bez šećera!
Švajcarski naučnici osmislili su potpuno nov način pravljenja čokolade bez šećera!
Zamislite da umesto da zagrizete sočnu jabuku, sačuvate samo semenke, a ostatak bacite – upravo to proizvođači čokolade obično rade sa kakaovcem. Ali sada, naučnici iz Švajcarske odlučili su da preokrenu stvari. Oni su osmislili tehniku koja koristi ceo plod kakaovca, uključujući i njegovu pulpu, sok, pa čak i koru, bez dodavanja šećera!
Kim Mišra i njegov tim sa prestižnog Federalnog instituta za tehnologiju u Cirihu razvili su ovu inovativnu čokoladu koja je već privukla veliku pažnju. Tradicionalna proizvodnja čokolade oslanja se isključivo na seme kakaovca, dok se ostali delovi, prepuni hranljivih materija, bacaju i propadaju na poljima.
Tajna nove čokolade je u njenom prirodno slatkom soku koji ima voćnu aromu sličnu ananasu. Ovaj sok, sa 14% prirodnog šećera, destiluje se u koncentrisani sirup, koji se zatim kombinuje sa pulpom i osušenom korom kakaovca da bi se dobio slatki žele. Ovaj žele se dodaje kakao semenkama, stvarajući čokoladu koja uopšte ne zahteva dodatak šećera!
Mišra smatra svoj izum najnovijom u nizu inovacija švajcarskih proizvođača čokolade. Setimo se samo Rudolfa Lindta iz 19. veka, čije je ime postalo sinonim za kvalitetnu čokoladu. On je slučajno ostavio mikser kakaa da radi celu noć, stvarajući tako kremastu i slatku čokoladu kakvu danas volimo.
Nova švajcarska čokolada bez šećera mogla bi da promeni svet slatkiša kakav poznajemo!
(n1info.rs)
