Stručnjaci upozoravaju da previše konzumiranja te vrste napitka može povećati rizik raka
S obzirom na to koliko je kafa obožavana u Srbiji, verujemo da vam sledeća informacija neće pasti lako. Naime, u Srbiji se najčešće pije turska kafa, ali postoji još jedna koju mnogi veoma vole. Kada čujete da su naučnici upravo nju nedavno povezali s povećanim rizikom od izazivanja raka, sigurno vam neće biti svejedno.
Kada je reč o instant kafi, stručnjaci upozoravaju da previše konzumiranja te vrste napitka može povećati rizik od nekih vrsta kancera. To je zato što to popularno piće s kofeinom sadrži dvostruko više akrilamida od mlevene kafe. U pitanju je hemijska supstanca koja se proizvodi kada se hrana, uključujući zrna kafe, kuva na visokim temperaturama.
Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) proglasila akrilamid problematičnim kancerogenom za ljude, što znači da postoje dokazi da ta hemikalija može izazvati rak kod ljudi. Laboratorijski testovi su otkrili da akrilamid u ishrani izaziva rak pluća i reproduktivni rak kod životinja, a naučnici se slažu da ima potencijal da izazove opako oboljenje i kod ljudi, prema Agenciji za standarde hrane (FSA).
Studija iz Poljske iz 2013. godine. tokom koje su analizirana 42 uzorka kafe, uključujući deset instant kafe, otkrila je da ova druga ima dvostruko veću količinu akrilamida od sveže mlevene kafe. Međutim, trebalo bi da popijete oko deset šoljica instant kafe dnevno da bi vaš unos akrilamida postao problem, tvrde istraživači sa Univerziteta Mekgil u Kanadi.
Iako instant kafa sadrži akrilamid, takođe ima više antioksidanata od mlevene kafe, što ukazuje na to da ona i štiti od oštećenja ćelija.
Dr Pol Maurovič-Horvat, direktor medicinskog imidžinga na Univerzitetu Semelveis u Budimpešti, rekao je da instant kafa sadrži melanoidine, antioksidans koji povećava raznovrsnost bakterija i na taj način pomaže u zaštiti od bolesti. Međutim, smatra se da su filter kafa i espreso neki od najzdravijih oblika vašeg jutarnjeg napitka, piše Dejli Mejl (Daily Mail).
