Ako ste navikli da dan počinjete jajima, možda biste želeli da razmislite o promeni svoje navike. Prema nutricionistima, najzdraviji doručak zapravo dolazi iz mediteranske kuhinje, a ne uključuje klasične omlete ili kajganu.
Tradicionalni španski doručak sastoji se od hleba, maslinovog ulja, pršute i paradajza. Međutim, pored samog obroka, nutricionisti ističu važnost raspodele unosa hrane tokom celog jutra umesto da se konzumira sve odjednom.
Španska agencija za bezbednost i ishranu hrane (AESAN) naglašava da doručak treba da uključuje mlečne proizvode, integralne žitarice, voće, maslinovo ulje i puter, umesto da se neke od ovih namirnica u potpunosti isključuju iz ishrane. Prema rečima dr. Antonija Eskribana, specijaliste za endokrinologiju i ishranu, mediteranski doručak je najzdraviji izbor. O tome je govorio u emisiji Salud al Dia na španskom kanalu Canal Sur.
Kako izgleda zdrav doručak?
Eskribano objašnjava da doručak ne bi trebalo da bude samo obrok – to je početak dnevnog unosa hranljivih materija i energije. „Ujutro uvodimo različite sastojke koji su kao uvertira u operu koja traje ceo dan.
Maslinovo ulje, proteini iz pršute i likopen iz paradajza stvaraju savršenu kombinaciju koja obezbeđuje organizmu neophodne hranljive materije. Međutim, on upozorava na uobičajenu grešku – konzumiranje previše porcija.
„Kada vidim ljude kako jedu ogromne kriške hleba namočene u pola litra ulja, jasno je da će ih to ugojiti. Ključ je da jedu pravu količinu.“
Uz ovaj doručak, Eskribano preporučuje dodavanje mlečnih proizvoda.
„Dodao bih malu čašu punomasnog mleka jer ono obezbeđuje vitamine A, D i K. Iako ima tri odsto masti, sadrži sve esencijalne vitamine rastvorljive u mastima.“
Produženi doručak je bolji od klasičnog obroka
Umesto da pojedete obilan doručak odjednom, Escribano preporučuje da ga rasporedite tokom celog jutra. „Možemo da konzumiramo mleko ili jogurt sredinom jutra. Možemo da pojedemo komad voća sat vremena pre ručka.
Ova strategija, koju on naziva „produženi doručak“, pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi i sprečava padove energije.
Zaključak je jasan – umesto brzih, visokokaloričnih doručka, bolje je izabrati lagan, izbalansiran obrok i rasporediti ga tokom celog jutra kako bi se obezbedilo stabilno snabdevanje organizma energijom.
