Ovo piće nije nigde popularno kao na Balkanu i mnogi nekada nisu mogli da zamisle dan bez ovog neobičnog napitka.
Boza potiče iz Turske, još iz doba Osmanskog carstva, i verovalo se da ovaj napitak star preko više od hiljadu godina donosi telu snagu.
To je osvežavajuće, bezalkoholno piće koje se dobija fermentacijom vodenog rastvora kukuruza, projinog brašna, kvasca, i šećera. Sok je guste strukture, zamućen i neobičnog mirisa, žućkaste do oker boje boje.
Bogata je vitaminima A, B i E, kao i gvožđem. Sadrži i veliki broj korisnih bakterija, pa je naročito dobra za sportiste, trudnice, porodilje. Idealna je za imunitet.
Pomaže u momentu kod iscrpljenosti, dehidratacije i mamurluka. Recept za bozu je jednostavan i možete je pripremiti u svom domu.
Potrebno vam je:
- 500 grama neprosejanog kukuruznog brašna
- 5 litara mlake vode
- 20 grama kvasca
- 500 grama šećera
Priprema:
Kukuruzno brašno stavite u veću šerpu, uspite 5 litara vode i ostavite da „prenoći“. Ujutru stavite na šporet i kuvajte dva sata mešajući povremeno. Sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji par sati.
Nakon toga u smesu umešajte kvasac razmućen sa malo mlake vode, pa opet ostavite da “prenoći” do sutradan. Sledeći dan procedite tečnost kroz gazu i dodajte šećer.
Napitak po želji možete da dekorišite cimetom u prahu.
