Prema usmenom predanju, kozja surutka se koristila vekovima. Hipokrat ga je navodno preporučivao za jačanje imuniteta i protiv umora.
Sadrži i aminokiselinu leucin koja čuva mišićnu masu i doprinosi bržoj regeneraciji.
Surutka nastaje u procesu odvajanja mleka i urde. Neka istraživanja pokazuju da kozja surutka pomaže u gubitku težine, jača kosti i da je mogu konzumirati deca. Posebno mlađi ljudi, za koje se kaže da se često bore sa alergijama i ne podnose kravlje mleko zbog proteina kazeina. U poređenju sa kravljim mlekom, kozje mleko sadrži znatno manje ovog proteina.
Preporučuje se da popijete šolju kozje surutke na prazan stomak. Sportistima i osobama koje redovno vežbaju preporučuje se i kozja surutka nakon treninga. Treba napomenuti da osobe sa problemima bubrega ne bi trebalo da konzumiraju kozju surutku u velikim količinama zbog visokog sadržaja proteina, dobro je konsultovati se sa lekarom ili farmaceutom pre redovnog uključivanja u jelovnik.
Za konzumaciju ove tečnosti se kaže da poboljšava opšte stanje, a pre svega dobro utiče na pluća. U prošlosti su neki mislili da može da smanji masnoću u jetri, naravno, uz pažljiv izbor ishrane. Sama kozja surutka neće rešiti problem, pa je neophodno promeniti način ishrane – izbaciti prerađenu i masnu hranu i povećati unos proteina. Kozju surutku ne treba piti duže od dve nedelje.
(N1.info)
