Dobri ćevapi i pljeskavice se mogu pronaći u svakom delu Srbije, BiH, i regiona, mada za prave majstore navode južni deo Srbije, tačnije Leskovac.
Čak je i renomirani kulinarski magazin „Taste atlas“, proglasio roštilj iz ovog grada kao najbolje jelo od mlevenog mesa u Evropi.
Međutim, da biste se i vi iskusili u pravljenju ovog specijaliteta, bitna je srazmera sastojaka koje biste koristili za njega.
Prema pisanju „Gastro 24 sata“, na 500 grama mlevenog mesa potrebno je jedna glavica crnog luka, nekoliko čena belog luka, kašičica soli i pola kašičice bibera. Ako bude bilo potrebe, možete dodati pola kašičice sode bikarbone, ali i malo vode.
Da bi dobili na hrskavosti, možete u ulje dodati mlevenu papriku.
Kada je odabir mesa u pitanju, za pravljenje ćevapa je najbolje da odaberete mešavinu junetine i ovčetine ili junetine i jagnjetine.
S druge strane, mnogo njih voli da kombinuje junetinu i svinjetinu.
(Ona.rs)
