Tradicionalno jelo koje mnogi jedu sa zadovoljstvom.
Za ovaj kupus nema precizne mere, ali je staro pravilo da kad ga kuvate u većoj posudi, veću količinu, i što ga duže kuvate na laganoj vatri sve je bolji i bolji.
Odredite sami koja je vaša mera, mada ovo jelo može dugo da stoji u frižideru i što ga više puta podgrevate to je ukusniji.
Mnogi ne mogu da se zamisle hladne dane bez prave srpske zimnice, ne mogu ni bez svadbarskog kupusa.
Ovaj specijalitet koji je pun mesa, povrća, a i naravno kiselog kupusa.
Ako do sada niste znali kako se sprema, moraćete da zapišete ovaj recept i da uživate u ovom jelu.
Sastojci:
- lovorov list
- 4 kilograma kiselog kupusa
- biber u zrnu
- 1 kilogram svinjskog mesa od plećke
- 1 kašika slatke paprike
- 1 kilogram junećeg mesa od buta
- 1 puna kašika masti
- 1 kilogram suvih rebara
- 4 čena belog luka
- 1 kilogram slanine
- 1 veći crni luk
Način pripreme:
U tiganju istopite mast, pa dodajte sitno seckani crni luk. Kada omekša sklonite sa šporeta i dodajte slatku papriku, pa brzo promešajte. Isecite kupus na krupnije komade, pa ređajte u tepsiju koju ste premazali mašću.
Dno tepsije obložite listovima kupusa, pa poređajte seckani kupus, pa luk, pa meso, pospite biberom i seckanim belim lukom, pa opet poređajte kupus i tako redom dok ne utrošite sve sastojke.
Poslednji red treba da bude seckani kupus, a onda poređajte i nekoliko komada lovorovog lišća. Pokrijte listom kiselog kupusa, pa prelijte toplom vodom. Kuvajte dok ne krene da ključa, a zatim smanjite temepraturu i kuvajte još 4 sata.
(Espreso/Stvar ukusa)
