Pesticidi na krompiru nisu uvek razlog za brigu, ali je važno pravilno prati povrće
Krompir je jedno od povrća koje zimi ima posebno mesto u kuhinji – hranljiv, ukusan i prilagodljiv. Međutim, kada ga nabavljamo direktno sa farmi ili pijace, suočavamo se s jednim izazovom: tvrdoglava prljavština i potencijalni ostaci pesticida.
Ako želite da svoje zimske zalihe očuvate bezbednim i zdravim, evo kako da pravilno očistite krompir i uživate u svim njegovim prednostima.
Prljavština i pesticidi na krompiru
Krompir s farme često dolazi zatrpan blatom, što može biti zamorno za čišćenje. Krompir iz supermarketa obično je prethodno opran, ali i dalje može nositi tragove prljavštine. Pored toga, pesticidi predstavljaju poseban izazov – oni su nevidljivi i mogu ostati na kori.
Prema naučnici za hranu, dr Abigel Til, pesticidi na krompiru nisu uvek razlog za brigu, ali je važno pravilno prati povrće. „Iako krompir nije na listi najkontaminiranijih proizvoda za 2024. godinu, njegova kora često dolazi u kontakt s tretiranim zemljištem,“ objašnjava dr Til.
Da li pesticidi znače da treba izbegavati krompir
Ne. Krompir je bogat hranljivim materijama i može biti deo raznovrsne ishrane, bez obzira na nivoe pesticida. „Dobro pranje i pravilna priprema ključni su za bezbednost,“ kaže Til.
Kritičari liste često ističu da rizici pesticida nisu tako visoki kako se ponekad prikazuje, zahvaljujući regulatornim pragovima koje postavljaju agencije poput EPA.
Najbolji načini za čišćenje krompira
1. Osnovno pranje: Prvi korak u čišćenju krompira je uklanjanje veće prljavštine. Držite krompir pod hladnom tekućom vodom i ribajte koru čvrstom četkom ili rukama. Ovo je posebno važno za krompir koji dolazi direktno s farme.
2. Namakanje u sirćetu: Ako želite dodatnu sigurnost, potopite krompir u rastvor belog sirćeta i vode (1 deo sirćeta na 3 dela vode). Ostavite da stoji 5-10 minuta, zatim ga ribajte i isperite. Ovo ne samo da pomaže u uklanjanju prljavštine, već i smanjuje pesticide.
3. Ljuštenje: Kada je kora posebno prljava ili ako brinete o pesticidima, ljuštenje je jednostavno rešenje. Ipak, imajte na umu da se mnoge hranljive materije nalaze upravo u kori.
Dodatni saveti za sigurniji krompir
Kupujte organski krompir kada je to moguće, jer se uzgaja bez sintetičkih pesticida.
Sami uzgajajte krompir, što vam omogućava potpunu kontrolu nad procesom proizvodnje.
Bez obzira na to da li volite klasičan pire-krompir ili pečeni krompir iz rerne, pravilno čišćenje garantuje da ćete uživati u zdravom i ukusnom obroku.
