Na ovoj poslastici su odrasle generacije
Na prostorima Balkana ne postoji osoba koja bar u detinjstvu nije uživala u šnenoklama, starinskoj poslastici koja se ponegde priprema sa keksom, ponegde sa voćem, a u izvornoj verziji samo sa kremom od jaja, šećera, mleka, brašna i vanilin-šećera.
Iako ovaj slatkiš potiče iz Francuske, odlično je primljen i kod nas, tim pre što se brzo priprema, izvanrednog je ukusa i finansijski je pristupačan.
S godinama, recept za šnenokle doživljavao je brojne modifikacije, a mi vas podsećamo na recept koji su pravile naše bake – od pet osnovnih sastojaka.
Sastojci:
- 1 litar mleka
- 4 jajeta
- 6 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 kašike brašna
Priprema:
Odvojiti žumanca od belanaca. Sipati mleko u šerpu i uključiti ringlu na srednju jačinu.
Dok se mleko greje, veoma čvrsto umutiti belanca. Taman dok mleko počne da vri, belanca će biti umućena.
Smanjiti jačinu ringle na najmanje i u mleko koje vri supenom kašikom ubacivati knedle od ulupanih belanaca. Kada počnu da narastaju, okrenuti ih da se skuvaju i sa druge strane.
Gotove knedle vaditi rešetkastom kašikom iz šerpe i ređati u čanče iz kojeg ćete služiti kolač. Mleko skloniti sa vatre.
U žumanca dodati šećer i vanilin šećer pa dobro umutiti, dok ne počne da se penuši. Dodati dve pune kašike brašna. Prvo ih lagano umešati varjačom, pa tek onda mikserom.
U dobijenu smesu uliti dve kutlače toplog mleka pa promešati varjačom dok se ne sjedini.
Mleko vratiti na ringlu, uključiti na tiho, pa uz neprestano mešanje lagano ulivati umućena žumanca. Nastaviti sa mešanjem sve dok se ne dobije željena gustina, gusti krem.
Čim krem bude gotov, preliti njime poređane knedle i ostaviti da se dobro ohladi.
Prijatno!
