Sastojci
- 10 belanaca
- 300 g šećera
- 300 g kokosovog brašna + za posipanje
- 1 kašika skrobnog brašna
Za nadev
- 1 kesica pudinga od vanile
- 1 kašika šećera
- 1/4 l mleka
- 10 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 2 kašike soka od pomorandže
- 250 g maslaca + za podmazivanje
- 16 ušećerenih trešanja ili trešanja iz slatka za ukrašavanje
Način pripreme
Umutite od belanaca čvrst sneg i postepeno, uz neprestano mućenje, dodajte šećer. Kada masu dobro umutite, takođe postepeno, dodajte kokos muteći varjačom. Na kraju umešajte brašno.
Podelite masu na 4 dela i na podmazanom prevrnutom plehu pecite 4 kore u pećnici zagrejanoj na 150 stepeni Celzijusovih. Vodite računa da kore ostanu svetle i da se ne prepeku.
Prah za puding rastvorite sa 3 kašike hladnog mleka i jednom kašikom šećera. Ostatak mleka stavite na štednjak da provri i umešajte rastvoren prah, pa skuvajte puding. Ostavite da se hladi.
Žumanca sa šećerom umutite mikserom u penastu masu, dodajte sok od pomorandže i kuvajte na pari dok se ne zgusne. Ostavite da se dobro ohladi.
Umutite penasto maslac pa postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađen krem od žumanaca. Umućenom kremu, takođe kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje dodajte i puding od vanile.
Filujte koru po koru, a na kraju premažite tortu i spolja, pa pospite kokosovim brašnom. Ukrasite trešnjama.
Vreme pripreme: pečenje 30 minuta, kuvanje 60 minuta i filovanje 30 minuta
