Za kiseli kupus po originalnom ruskom receptu potrebne su vam sveže glavice kupusa.
Ruskinje imaju poseban način kako prave kiseli kupus.
Za ovaj recept nije potrebna voda. Ovaj način pripreme kiselog kupusa je veoma jednostavan. Salata od kiselog kupusa, inače, odlično se slaže sa svim zimskim jelima i prepuna je vitamina.
Ovo je originalan ruski recept za kiseli kupus u teglama:
Sastojci:
- 1 kg kupusa
- 20 g soli
- 80 g šargarepe
- 2,3 lovorova lista
- biber u zrnu
Priprema:
Kupus sitno isecite i stavite u duboku posudu, pa izrendajte šargarepu. Pospite kupus solju i počnite da ga gnječite da pusti sok. Veoma je važno da kupus bude sočan.
Stavite lovorov list i biber u zrnu na dno tegle i počnite da sabijate kupus. Svaki sloj dobro pritisnete tako da kupus u tegli bude potpuno prekriven sokom, prenosi informer.rs.
Stavite teglu u posudu u slučaju da sok curi. Ostavite kupus na toplom, tamnom mestu najmanje tri dana – nepokriven.
Svakog dana (najbolje 2-3 puta dnevno) probušite kupus drvenim štapom (da biste izbegli hemijske reakcije). Posle toga, ponovo pritisnite kupus drvenom lopaticom tako da bude prekriven sokom.
Posle 3 dana možete probati kupus. Pokrijte ga poklopcem i stavite u frižider. Ne prosipajte tečnost iz njega.
