Turska krompir čorbica, poznata kao Patates Çorbası, je jednostavna, kremasta supa napravljena od osnovnih sastojaka koje uvek imamo kod kuće. Glavnu ulogu ima krompir, uz luk i šargarepu, a dodaju se začini i jogurt, što mu daje karakterističnu kiselkastu notu.
Odakle dolazi?
Veruje se da je nastao kao deo tradicije jednostavnih i hranljivih jela napravljenih od osnovnih sastojaka koji su bili dostupni u ruralnim delovima Anadolije. Krompir je u Tursku stigao u 19. veku, pod uticajem Evrope i Amerike, i brzo je postao popularan. Od tada je krompir čest dodatak turskim jelima, a ova supa je omiljena zbog svog blagog ukusa i hranljive vrednosti. Zasitna je, pa se često pripremala u jesen i zimu, kada su glavni sastojci koji se koriste za kuvanje u sezoni.
Recept je prilagođen različitim regionima u Turskoj, pa je danas popularan širom zemlje, od domaće kuhinje do restorana. Može se jesti kao predjelo, ali i kao lagan, samostalan obrok.
Potrebni sastojci:
- krompir
- luk
- beli luk
- ulje
- temeljac
- grčki jogurt
- brašno
- žumanca
- mlevena ljuta paprika.
Priprema:
Krompir isecite na kockice, luk i beli luk na sitno i dinstajte. Sve podlijte temeljcem po želji i kuvajte dok krompir ne omekša. U činiji pomešajte jogurt, mlevenu ljutu papriku, brašno i žumance, pa dodajte u supu i nastavite da miksate dok ne postane gusta.
Čorbu možete posuti komadićima tosta ili komadićima pečene slanine.
(index.hr)
