Naš čuveni naučnik Mihajlo Pupin nije štedeo na poslednjim sredstvima kako bi uživao u samo jednom parčetu svoje omiljene poslastice: Pupinovoj piti. Ovaj letnji kolač, napravljen sa sočnim, ljubičastim šljivama koje su upravo stigle na pijace, predstavlja savršen način da se uživa tokom leta.
Mihajlo Pupin, poznat po svojim naučnim dostignućima, često je pravio pauze od svojih istraživanja da bi se prepustio ovoj ukusnoj piti. Njegov put iz Praga u Ameriku sa svega 5 centi u džepu ostao je simbol hrabrosti i želje za boljim životom. Uprkos brojnim izazovima koje je savladao, danas se širom sveta ljudi dive dezertu koji nosi njegovo ime kao omaž njegovom nasleđu.
Recept:
Biskvit:
– 550 g brašna
– 125 g margarina
– 250 g šećera
– 2 jaja (jedno celo i jedno žumance)
– 2 dl mleka
– prašak za pecivo
– kašičica sode bikarbone
Fil
-700 g šljiva
-200 g višanja
-250 g šećera
-100 g badema
-½ kašičice vanilin šećera
Dekoracija
– šećer u prahu
Priprema:
1. Šljive oljuštiti i izvaditi koštice (po želji šljive posuti cimetom)
2. U posudi odgovarujeće veličine pomešati brašno i margarin dok se ne dobije rastresita (prhka) tekstura.
3. U mešavinu margarina i brašna dodati 250 g šećera, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, dobro promešati, a nakon toga dodati jaje, žumance i mleko. Mesiti dok se ne dobije kompaktno testo koje se odvaja od zidova posude. Po potrebi dodati još brašna.
4. Testo podeliti na dva dela, oklagijom razvući prvu „koru“, prekriti dno tepsije za pečenje koja je prethodno dobro podmazana ili obložena papirom za pečenje.
5. Na tu koru rasporediti voće. Voće posuti krupno mlevenim bademima i ostatkom šećera. Prekriti drugom korom napravljenom od ostatka testa.
6. Peći na 200 stepeni dok ne dobije zlatno braon boju. Možete testirati unutrašnjost sa čačkalicom – ako izlazi čista, pita je gotova.
Prijatno i javite nam kako vam se dopao recept!
(espreso.rs)
